Nu mai pune ouă în chiftele: Ingredientul secret care le face super delicioase

Ingrediente:

500 g carne tocată (vită, porc, pui sau amestec)
1 cartof mare, ras fin sau fiert și zdrobit
1 ceapă medie, tocată mărunt
2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
1 felie de pâine, înmuiată în apă sau lapte și stoarsă bine
2-3 linguri de pesmet (opțional, pentru o textură mai fermă)
2 linguri de pătrunjel tocat
Sare și piper după gust
1 linguriță de cimbru uscat (opțional)
1 linguriță de boia de ardei (opțional)

Instrucțiuni:
1. Pregătirea ingredientelor:

Cartoful: Curăță și rade cartoful pe o răzătoare fină. Dacă folosești cartof fiert, zdrobește-l bine după ce s-a răcit.
Ceapa și usturoiul: Toacă-le mărunt, la fel și pătrunjelul.
Pâinea: Înmoaie felia de pâine în apă sau lapte, apoi stoarce-o bine pentru a elimina excesul de lichid.

2. Amestecarea ingredientelor:

Combinare: Într-un bol mare, combină carnea tocată cu cartoful ras sau zdrobit, ceapa, usturoiul, pâinea înmuiată, pesmetul (dacă folosești), pătrunjelul, sarea, piperul, cimbrul și boiaua de ardei.
Omogenizare: Amestecă bine toate ingredientele până se omogenizează complet. Cartoful va lega compoziția și va face chiftelele mai pufoase.

3. Formarea chiftelelor:

Modelare: Ia câte o lingură din amestec și formează bile de mărimea dorită. Aplatizează-le ușor pentru a obține forma clasică de chiftele.

4. Gătirea chiftelelor:

Prăjire: Încinge puțin ulei într-o tigaie mare și prăjește chiftelele la foc mediu până devin aurii și crocante pe ambele părți. Scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
Cuptor: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așează chiftelele pe o tavă tapet