✨ Ideal pentru ciorbe, 100% natural, fără conservanți!

Ingrediente:

2 kg morcovi 🥕
1 kg pătrunjel rădăcină
1 kg țelină rădăcină + frunze
1 kg ardei gras roșu
1 kg ceapă galbenă
1 kg roșii
1 legătură leuștean
1 legătură pătrunjel verde
200 g sare grunjoasă neiodată

Mod de preparare:

Pregătirea legumelor
Spală și curăță legumele.
Dă morcovii, pătrunjelul și țelina pe răzătoare mare sau în robot.
Toacă ceapa și ardeiul cubulețe mici.
Roșiile se dau prin blender sau mașina de tocat.

Amestecarea
Într-un vas mare, amestecă toate legumele.
Adaugă sarea și verdețurile tocate.
Amestecă bine și lasă 30 min, să își lase zeamă și să se combine aromele.

Conservarea la borcane

Sterilizarea borcanelor
Spală borcanele și capacele.
Pune-le într-o tavă la cuptor la 120°C pentru 15 minute SAU fierbe-le 10 minute în apă clocotită.

Umplerea borcanelor
Pune zarzavatul crud (cu tot cu zeama lăsată) în borcane, presând bine să nu rămână goluri de aer.
Lasă 1 cm liber până la gura borcanului.

Închiderea
Închide bine capacele sterilizate.
Pune borcanele într-o oală mare, pe fundul căreia așezi un prosop.
Toarnă apă caldă până la nivelul umărului borcanelor.

Sterilizarea finală
Fierbe borcanele 30 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.
Scoate-le cu grijă, întoarce-le cu gura în jos și lasă-le să se răcească sub o pătură.

Depozitare
După răcire, mută borcanele în cămară, la loc răcoros și întunecat.
Rezultatul: la iarnă, adaugi 2-3 linguri de zarzavat într-o oală de ciorbă și ai gust și culoare ca și cum tocmai ai cules legumele din grădină!