„Lapte de pasăre” este unul dintre cele mai delicate deserturi: bezea pufoasă, scăldată într-o cremă catifelată de lapte cu vanilie. Ușor, aromat și ideal după o masă copioasă.

Ingrediente:

1 litru lapte

6 albușuri

Zahăr (după gust)

Esență de vanilie

2 linguri amidon de porumb (maizena)

Mod de preparare

1. Pregătirea bazei

Păstrează o jumătate de pahar de lapte deoparte.

Pune restul laptelui la fiert într-o cratiță.

2. Bezeaua

Bate albușurile spumă tare.

Adaugă treptat zahărul până obții o bezea fermă și lucioasă.

3. Formarea „găluștelor”

Când laptele începe să fiarbă, dă focul la mediu.

Ia cu lingura din bezea și pune în lapte, formând mici „norișori”.

Fierbe 30 de secunde pe fiecare parte.

Scoate-le cu spumiera într-un vas adânc, termorezistent.

4. Crema

Ia laptele de pe foc și adaugă vanilia + zahăr.

Dizolvă amidonul în laptele rece păstrat.

Toarnă peste laptele fierbinte, apoi pune din nou pe foc.

Amestecă constant până se îngroașă ușor și devine cremos.

5. Asamblare

Toarnă crema peste albușurile fierte, astfel încât să fie acoperite uniform.

Lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi pune la frigider minimum 2 ore.

🍮 Servire

Poți servi simplu sau decorat cu:

caramel

ciocolată rasă

fructe proaspete

✨ Opțional: puțină coajă rasă de lămâie pentru un plus de prospețime.
✅ Rezultatul?

Un desert aerat, elegant și nostalgic, cu gust clasic și textură catifelată. Merită încercat măcar o dată!