Chef Sorin Bontea da lovitura! Cea mai iubita reteta de pasca fara aluat vine chiar de la el

Astazi iti prezentam o varianta rapida si delicioasa de pasca fara aluat, explicata pas cu pas de chef Sorin Bontea. Este o reteta perfecta pentru cei care vor un desert de Paste fara prea mult efort, dar cu rezultate spectaculoase.
Reteta de pasca fara aluat – Instructiuni de preparare

Pasca este unul dintre cele mai iubite deserturi traditionale de Paste in Romania. Varianta fara aluat este mai rapida si mai usor de realizat, fiind potrivita chiar si pentru cei fara experienta in bucatarie.

Chef Sorin Bontea a explicat, pe YouTube, modul de preparare al acestei retete:

„Am aici o pasca fara aluat sau puteti sa ii spuneti si cheesecake romanesc. Pentru ( citește mai multe noutăți pe oi.ro ) aceasta reteta, am nevoie ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. Nu este o reteta complicata”

— Chef Sorin Bontea
Ingrediente pentru pasca fara aluat

700 g branza de vaci
400 g smantana
4 oua
1 lamaie
100 g gris
50 g faina
250 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
2 esente de vanilie
200 g stafide
80 g unt

Mod de preparare pasca fara aluat

Prepararea acestui desert dureaza doar cateva minute, ceea ce il face ideal pentru perioada aglomerata dinaintea sarbatorilor. Dupa ce ai toate ingredientele pregatite, urmeaza pasii de mai jos pentru un rezultat perfect.

„Incepem cu ouale, zaharul si le batem impreuna doua minute, nu foarte mult, e o reteta foarte rapida. Adaugam branza de vaci. Este foarte important ca compozitia sa fie cat mai omogena la aceasta reteta. Adaug untul, care e foarte important sa fie la temperatura camerei, esenta de vanilie, smantana si jumatate de lamaie stoarsa. Pun si coaja de la o lamaie rasa, adaug si faina putin cate putin, pentru a nu face cocoloase, dupa care si grisul. Pun si stafidele, pe care le-am hidratat deja cu putina apa calda.”

— Chef Sorin Bontea

Dupa ce ai obtinut o compozitie omogena, toarn-o intr-o tava rotunda de copt, pregatita in prealabil.
Coacere si servire

Pasca fara aluat se coace la o temperatura de 160 de grade Celsius, timp de aproximativ o ora. Este important sa adaptezi timpul de coacere in functie de cuptorul folosit.

„Eu am o forma pe care am tapetat-o cu unt, zahar si faina. Punem totul in forma si e gata, o bag la cuptor la 160 de grade, timp de o ora. Dupa 60 de minute, asa arata pasca, am lasat-o sa se raceasca si merge taiata”

— Chef Sorin Bontea

Dupa coacere, lasa pasca sa se raceasca cel putin o ora inainte de a o taia. Acest pas este esential pentru a obtine o textura ferma si cremoasa in acelasi timp.