Această rețetă de roșii verzi marinate se prepară fără fierbere și fără apă, doar din legume proaspete și condimente. Totul se face la rece, iar rezultatul este o salată crocantă, picantă și extrem de aromată, care poate fi păstrată în frigider chiar și până la un an!

Ingrediente:

2 kg roșii verzi

5–6 ardei roșii

5–6 morcovi

1 ardei iute

1 legătură pătrunjel

1,5 căpățâni usturoi

3 linguri sare grunjoasă

1 lingură zahăr

225 ml oțet (4–5%)

125 ml ulei

Pentru fiecare borcan de 1 L:

1/2 linguriță sare

60 ml suc de lămâie

Mod de preparare:

Taie roșiile felii, ardeii fâșii, morcovii se dau pe răzătoare. Tocă ardeiul iute, pătrunjelul și usturoiul.
Pune totul într-un vas mare, adaugă 3 linguri sare + 1 lingură zahăr și amestecă bine.
Pune o greutate de aprox. 2 kg peste legume și lasă 30 de minute să lase zeamă.
Adaugă oțetul și uleiul, amestecă din nou.
Umple borcanele cu legume împreună cu lichidul lăsat.
În fiecare borcan, pune 1/2 linguriță sare + 60 ml suc de lămâie.
Închide bine capacele și agită borcanele pentru omogenizare.
Păstrează la frigider. Se pot consuma după câteva zile și rezistă până la 12 luni.

Crocanță, aromă și culoare — totul fără foc! 🔥