Dacă ai în bucătărie câțiva cartofi și ouă, poți pregăti rapid niște șnițele spaniole din cartofi, crocante la exterior și moi la interior.

Sunt ideale pentru orice masă: mic dejun, prânz, cină sau chiar ca aperitiv.

Se fac ușor, din ingrediente accesibile, iar rezultatul este un preparat sățios și plin de gust.

Ingrediente necesare

Pentru aproximativ 8–10 șnițele:

3 cartofi medii (aprox. 500 g), curățați și rași
1 ceapă medie, tocată foarte fin
2 ouă mari
½ cană făină (aprox. 60 g)
2 căței de usturoi (opțional)
2 linguri pătrunjel verde, tocat
1 linguriță sare
½ linguriță piper
Ulei pentru prăjit

Mod de preparare
1️⃣ Pregătirea cartofilor

Rade cartofii și stoarce-i foarte bine de lichid, folosind un prosop curat.
👉 Acest pas este esențial pentru ca șnițelele să se lege și să devină crocante.

2️⃣ Prepararea compoziției

Pune cartofii într-un bol mare.
Adaugă ceapa, ouăle bătute, făina, usturoiul (dacă folosești), pătrunjelul, sarea și piperul.
Amestecă bine până obții o compoziție legată, ușor de modelat.
Dacă este prea moale, mai adaugă puțină făină.

3️⃣ Formarea și prăjirea

Încinge ulei într-o tigaie, la foc mediu.
Ia câte 2 linguri din compoziție și formează șnițele plate.
Prăjește-le 3–4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
Scoate-le pe hârtie absorbantă.

Cum se servesc

Se servesc calde, alături de:
sos de iaurt cu usturoi
maioneză aromată
sos de roșii sau aioli
Ca garnitură: salată verde, varză, roșii sau castraveți murați.
Pot fi puse și în sandvișuri sau burgeri vegetarieni.

Variante și idei utile

🧀 Cu brânză: adaugă telemea, feta sau parmezan ras
🥕 Cu legume: dovlecel sau morcov ras (bine stors)
🌶 Mai aromate: boia afumată, paprika, oregano, cimbru
🔥 La cuptor: coace-le la 200°C, 20–25 min, întorcându-le la jumătate
🌾 Fără gluten: înlocuiește făina cu mălai fin sau făină de orez

Sfaturi pentru reușită

Stoarcerea cartofilor face diferența
Nu prăji la foc prea mare
Nu aglomera tigaia
Pentru extra crocant, poți finaliza 5 minute la cuptor

Păstrare

La frigider: până la 2 zile
Reîncălzire: ideal în cuptor, nu la microunde
Se pot congela crude sau prăjite, până la 1–2 luni

Concluzi

Aceste șnițele spaniole din cartofi sunt simple, economice și extrem de versatile. Cu puține ingrediente și câțiva pași simpli, obții un preparat crocant, gustos și pe placul tuturor.

Poftă bună!