Rețetă de POST – Ciorbă de perișoare fără strop de carne – Gustoasă și savuroasă

Iată o rețetă simplă și gustoasă de ciorbă de perișoare de post:

Ingrediente pentru perișoare:

1 cană de orez
1 cană de cartofi, rasați
1 ceapă, tocată fin
2 linguri de pesmet
1 lingură de ulei
Sare și piper, după gust
Mărar tocat, pentru aromă

Ingrediente pentru supă:

1 ceapă, tocată
2 morcovi, tăiați cubulețe
1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
1 țelină mică, tăiată cubulețe
1 cartof, tăiat cubulețe
2 linguri de ulei
2 litri de apă sau supă de legume
Sare și piper, după gust
Frunze de leuștean, pentru decor

Pentru perișoare:

Fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Într-un bol mare, amestecă orezul fiert, cartofii rasați, ceapa tocată, pesmetul, uleiul și condimentele. Omogenizează bine compoziția.
Modelează perișoarele din compoziția obținută și așază-le pe o farfurie.
Într-o oală mare, aduc la fierbere apa sau supa de legume.

Pentru supă:

Într-o tigaie, încinge uleiul și călește ceapa până devine transparentă.
Adaugă morcovii, pătrunjelul, țelina și cartofii în tigaie și călește-le pentru câteva minute.
Transferă legumele călite în oala cu apă fierbinte sau supă.
Adaugă perișoarele în supă și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când perișoarele sunt gata.
Ajustează gustul cu sare și piper.
Servește ciorba de perișoare de post decorată cu frunze de leuștean.

Această ciorbă de perișoare de post este bogată în arome și perfectă pentru perioadele de post. Poftă bună!